店名:偵軒日式小火鍋(偵軒廚房) <更多店家照片> 攝影日期:2010/04/24
攝影設備:Canon 5D Mark II + 24-70mm f2.8L

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會知道「偵軒」這間日式小火鍋店,是因為上次幫絮銻拍照的時候聊到的。絮銻住在捷運萬隆站一帶,時常到這邊用餐,加上她的讚不絕口!讓我很好奇這間小火鍋店究竟有何魔力,能讓她如此讚揚!因此,回家後辜狗了一下,網路上對「偵軒」的評價都蠻不錯的,在萬隆一帶相當知名,加上今天有事要過去附近一趟,因此「偵軒日式小火鍋」成了我的第一首選!

「偵軒日式小火鍋」店裡的裝潢相當的優雅,一樓分為左右兩側,吧檯與座位區,我們還是一如往常選擇吧檯的位子,可以跟老闆聊聊天。原來「偵軒」是家族事業,這邊是第二間分店,由年輕的丁老闆與他姐姐在經營,而這間分店內還有賣西式的義大利麵,也難怪店內裝潢有別於一般的火鍋店,多了一分的典雅感,不過來此,我主要的目的還是以鍋類為主,有機會再嚐試西式餐點囉!

 

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麻辣鍋底 & 綜合蔬菜盤
「偵軒」的麻辣鍋底,雖然點的是小辣的,可是吃下去還蠻辣的...不過久煮之後火鍋料及肉的甜味跟麻辣鍋底融在一起就比較不會那麼辣,這時候吃最好吃了!

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特製沾醬 & 招牌檸檬汁 & 板條
特製沾醬真的很特別,有別於一般的火鍋店用的是沙茶醬做底基,沾起來還有種水果的果酸味,相當清爽,而且板條在火鍋店其實是非常少見的,加上招牌檸檬汁是現搾的,真的很棒!

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私房豆腐皮 & 凍豆腐 & 麻辣鴨血
這三項單點的鍋物,我比較喜歡凍豆腐跟麻辣鴨血,搭配麻辣鍋底,真的好好吃!

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綜合蔬菜盤鍋物
因為我是點麻辣鍋底,所以鍋底內本來就有麻辣鴨血,然後一吃就很喜歡,所以再多單點一盤。
水晶餃的皮很Q,肉餡也不會吃起來膩膩怕怕的!而讓我驚艷的就屬上圖右邊白白那顆芝心球與右下方的彩魚豆腐,這兩種在其他火鍋店也很少吃的到的,尤其是芝心球,咬下去後起司慢慢流出來,真的不賴!

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梅花豬肉
 梅花肉其部位之特性是油花分布均勻.肉質細緻.油質帶甜度,而且一頭豬只能切出5~8公斤的梅花肉部位,口感多汁香甜,「偵軒」的梅花豬肉的確沒讓我們失望,沾上特製醬料真的忍不住一片接一片,很棒的組合!

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綜合海鮮 & 去骨雞腿肉
你看看,這盤子裡多豐富阿!內有蚵仔、蛤仔、鮮蝦、透抽、鯛魚、去骨雞腿肉,搭配的是一般鍋底(比較少人會用麻辣鍋煮海鮮的吧?),不過我還是把雞腿肉拿來麻辣鍋底涮,這才好吃麻!不過「偵軒」的透抽我真的要好好推薦一下了,吃起來非常的脆,而且還可以吃到透抽的鮮甜(就像一般那種現撈的才有的鮮甜),真的很推薦!

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紅豆湯 & 芒果奶酪
甜點有冰淇淋、紅豆湯、芒果奶酪可以選,因為我們不吃冰,所以選擇了紅豆湯跟芒果奶酪,比較推薦的是芒果奶酪,很少看到火鍋店有這種精緻的甜點吧...而且奶酪真的很好吃,搭配酸酸的芒果,兩三下就解決了。題外話:後來看到隔壁桌用餐的母女點的甜點是冰淇淋,端出來真的蠻吸睛的,因為雖然小小一個,可是讓人有很精緻的感覺,本想要跟他借來拍照一下的,沒想到對方一下子就開動了=___="

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用餐完後,稍微跟年輕的丁老闆聊天,因為「偵軒」的隔壁也有一間「錢都涮涮鍋」,所以競爭其實蠻大的,以價位來看的話,「偵軒」的價位比一般的小火鍋店來的高,而丁老闆的回覆是:因為姐姐的堅持,所以都選用比較上等的食材,因此價錢真的是壓不下來。也或許是因為這樣的堅持,造就了偵軒的客人如此絡繹不絕(當天的情況真的是沒有訂位的客人都需在外面等待呢,有趣的是,客人寧願在外面等待,也不願意吃隔壁的錢都!?)

整體而言「偵軒」給了我蠻棒的體驗,有許多別於一般火鍋店的食材,樣樣都要自己特製,也是因為這樣才有獨特性,讓人有非去不可的理由,最後要離開的時候丁老闆還給了我幾張餐點兌換券,擺明是要我樓頂揪樓咖,阿公揪阿爸就對了!哈

店名:偵軒日式小火鍋(偵軒廚房)
地址:台北市文山區羅斯福路六段28號
電話:(02)8931-0296

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留言列表 (23)

發表留言
  • weiwei7914
  • 這..全部的餐點都看起來超好吃的耶((吞口水
    天呀~!!
    雖然最近天氣變熱 沒有很想要吃火鍋的慾望
    可是...這間店的每一道都看起來好好吃噢>0<
    歐買尬...為什麼...為什麼都在台北....
  • 天氣都馬變來變去的=_________=
    不過這是真的喔.東西都還蠻不錯的

    味蝦咪在台北呢?
    因為我駐台北阿= ="總不會特地去台中吃個東西也食記在回台北吧=.=

    Seven 於 2010/04/30 10:53 回覆

  • 。天天。
  • 0.0..看起來真好吃!!!
    請教一下,夜晚要拍招牌,要怎麼樣才可以拍像你第一張得效果呢?
  • 主要是測光啦~快門的問題~不要太快.不然會只拍到亮亮的招牌
    快門太慢整體就會過曝.取中間值囉^^

    Seven 於 2010/04/30 10:54 回覆

  • suwarren
  • 你那凍豆腐跟麻辣鴨血拍的讓人好想吃
    讓我又想起了台中的鼎王了
    又餓了....
  • 台中鼎王也好有名
    聽說要去吃都要很久前就要定位了
    不知道有沒有好吃到這樣= ="

    Seven 於 2010/04/30 10:55 回覆

  • 瘦瘦小姐
  • 火鍋我都愛
    每週至少一定會和胖胖去吃一次(知道有多愛了吧!!!)
    雖說隔壁的錢都生意不好
    但江子翠捷運站附近的錢都超大兩家
    生意好到嚇死你
    而且鴨血也猴猴喜呀~~~
  • 喔喔~~那這樣真的很愛= ="
    也太愛了吧~~哈哈
    我也有聽說那邊的錢都很誇張的多人= ="
    不知道是怎麼回事呢

    Seven 於 2010/04/30 10:58 回覆

  • 瘦瘦小姐
  • 因為湯頭真的很不賴
    價錢也都很合理
    飲料&冰淇淋也隨你
    重點是壓血猴猴喜呀!!!(一直不斷強調)
    有機會帶女王去吃吃唄
  • 喔喔~~原來是這樣阿~~~
    我也愛吃鴨血ㄋㄟ~~~
    下次一定要去吃看看..哈

    Seven 於 2010/04/30 17:49 回覆

  • jingxuan
  • 看他們典雅的裝潢...
    有別於一般小火鍋店!
    就讓人想去試吃了...
  • 恩阿~~~裡面的位子蠻舒適的
    如果兩人的座位的話~她們還是用麻辣火鍋那種鴛鴦鍋來煮說~~
    比較不佔空間~

    算是想的挺周到的

    Seven 於 2010/04/30 17:48 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 恩~之前我們家的人有偷跑去汀州路的吃,說滿好吃的。
    不過價格的確比較高一點就是了。
    不過附近的那家錢都看起來好像也跟一般的錢都不大一樣,
    每次經過我都想說可能比較貴,所以到現在都還沒去消費過呢~XD
  • 那間的其實~不是他的分店說
    她們只有兩間分店
    一間在文山區景福街口.一間在萬隆呢~~其他的不是喔^^

    不過這間跟一般的火鍋店真的不太一樣~~

    Seven 於 2010/04/30 17:46 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 可是~汀州路的是最早開的ㄟ~XD
  • 兩家應該是不同老闆的拉~~偵軒廚房她們只有兩間店的^^

    Seven 於 2010/05/03 09:21 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 不過後面的名字不一樣,汀州路的叫做偵軒XX,不叫偵軒廚房就是了。
  • 喔喔~~那應該是不同集團的拉^^

    Seven 於 2010/05/03 09:20 回覆

  • rock7832
  • 我愛火鍋,但我怕辣阿
  • 我沒有特定愛吃的東西內~~好吃的我都愛吃~~~哈哈哈
    可是我也不敢吃太辣~~小辣還OK拉!

    Seven 於 2010/05/03 09:20 回覆

  • unrealwhisper
  • 我~~我決定了~~
    今天中午吃涮涮鍋~~哈哈哈*
  • 哈~~心動不如馬上行動...
    我也太晚回留言了吧=__________="
    都忙到忘了回自己的留言了~哈

    Seven 於 2010/05/05 08:41 回覆

  • Ting
  • 我去那吃過唰唰鍋跟牛排,真的很推薦唰唰鍋,我是超愛吃唰唰鍋,那邊真的新鮮又好吃,湯頭很棒~~ ^ ^
  • 恩阿~~我是沒有吃過她們家的牛排拉~~
    不過她們家的火鍋真的不錯~~用料也很講究!

    Seven 於 2010/05/05 08:41 回覆

  • Sable10133
  • 火鍋真的是我的最愛
    冬天可以天天都吃
    不過胖很快就是了
  • 對阿~~吃美食最怕的就是~~~發福= ="""
    愛吃又怕胖~真的很尷尬

    Seven 於 2010/05/05 08:44 回覆

  • unrealwhisper
  • 我也很晚回留言的~
    但我要想一下才能回的~~哈*
  • 喔喔~~~我是有時後忙~~~就忘了回了~~哈~

    Seven 於 2010/05/06 09:16 回覆

  • cooljerry668
  • 趕在快夏天來到前

    休假去給它捧場1下
  • 呵呵~這間真的不錯吃喔~~~蠻推薦的內~~^^

    Seven 於 2010/05/06 09:14 回覆

  • ohlala
  • 還好~剛吃完早餐才來>"<
  • 呵呵~不然看的肚子的餓了嗎

    Seven 於 2010/05/10 09:34 回覆

  • fion1215
  • 看起來真的粉好吃耶!
    Fion現在餓了啦!
  • 是喔~~我也餓了~~~那你要去吃點蝦咪東西來望梅止渴呢

    Seven 於 2010/05/10 09:36 回覆

  • CHAOS
  • 知道苗栗那裡看油銅花比較棒的地方嗎?美食達人
  • 有喔有喔.不過要回去看一下雜誌.熊熊間給他忘記
    這期的taipei walker有報導說..妳如果要去規劃苗栗一日遊可以去買來看看

    Seven 於 2010/05/10 09:37 回覆

  • 車貸
  • 說真的,一般火鍋店通常都不會有太讚的食材,因為以量制價咩,食材真的優的話,價格是真的比較難down下來~不過,哈,也可能是生意人的講法~還是要自己吃了才知道ㄚ~~
  • 對呀~這是當然的
    因為其實我也有長輩有再做吃的
    所以多少了解一下
    不過說真的.顧客其實也不是傻瓜拉^^
    真的要自己嚐嚐看才知道有沒有那個價值的!

    Seven 於 2010/05/11 10:03 回覆

  • metheny2009
  • 夏天看到火鍋又熱了氣來...還好有冷氣ha!ha!
    不過這家的火鍋看起來很精緻
    應該是吃的巧又吃得飽吧~~
  • 真的吃的蠻飽的說~還蠻不錯的
    會有想要在去吃的感覺
    不過等有要過去那附近再去吃吧^^
    一趟路程也是挺遠的~哈

    Seven 於 2010/05/11 10:04 回覆

  • tkbtutor
  • 質感真的很不錯!!
    口感很棒吧!
  • 還不錯內~~有機會可以去嚐嚐看喔^^
    畢竟大家口味不一樣~我說的不一定是符合大家的胃口的!

    Seven 於 2010/05/11 10:04 回覆

  • 瘦瘦小姐
  • ㄟㄟㄟ,偷懶很久餒!!!
    我要看新的啦(敲碗!敲碗!敲碗!)
  • 哈哈~~賣安內拉~最近比較忙咩~上個禮拜再趕一個版.有再寫了拉~~

    Seven 於 2010/05/11 19:13 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 老闆~
    你們家長(藍色)蜘蛛網了啦!!XXXXXD
  • 有嗎有嗎?快點叫七先生去幫我抓掉=.=..
    最近比較忙拉.不過這兩個禮拜可能有得寫了
    這兩個禮拜的周末都有活動哩~

    Seven 於 2010/05/11 19:15 回覆

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